Carta de la casa.
La terra, les estacions i el nostre hort ens donen els productes amb què treballem. Cuina catalana i mediterrània, escrita a foc lent.
Per picar
Anxoves del Cantàbric «00» amb torrada
14,5 €
Melmelada de figues · 4 unitats
Lligadet de sípia amb bacó
18,8 €
Salsa de soja · 8 unitats
Calamars a l'andalusa
20,5 €
Amanida d'escarola i maionesa de curri
Coca d'oli amb tomàquet escalivat i mozzarella
17,1 €
Olives negres i pesto d'alfàbrega · 4 peces
Croquetes de la casa de carn i pernil
14,7 €
Recepta tradicional · 8 unitats
Daus de peus de porc embolicats amb bacó
16,5 €
Salsa de carn · 4 unitats
Pa de xapata amb tomàquet
3,2 €
Plat de pernil ibèric
25,9 €
D.O. Extremadura
Pop amb patata confitada
20,5 €
Oli de pebre vermell de la Vera
Formatge camembert al forn
17,6 €
Mel, pebre rosa i pa de cristall · 250 gr
Primers
Cuina de mercat i temporadaCanelons de carn en pasta wantó
18,25 €
Crema de foie i formatge parmesà
Amanida Vinyalets
16,9 €
Enciam, pernil ibèric, picada d'avellanes i parmesà ratllat
Amanida de formatge de cabra
14,9 €
Poma, magrana, fruita seca i melmelada de tomàquet
Escudella amb galets i daus de carn d'olla
12,8 €
Recepta tradicional catalana
Ous trencats amb pernil
15,9 €
Patata fregida i ou de corral
Nyoquis de patata amb rossinyols i ceps
18,9 €
Crema de tòfona i parmesà
Carns
Producte seleccionat · servit al puntEntrecot de vedella a la brasa
25,9 €
Patates fregides i oli de tòfona
Filet de vedella amb arròs negre
28,95 €
Múrgoles i crema de foie
Magret d'ànec a la planxa
26,3 €
Amb el seu fetge i reducció de fruits vermells
Mantegós de vedella a baixa temperatura
18,7 €
Ceps i rossinyols
Presa ibèrica a la planxa
25,5 €
Daus de mango
Peix
Llotja del dia · cuinat al momentArròs caldós de sípia i vieires
25,5 €
Brou concentrat de peix de roca
Arròs de secret ibèric amb ceps
23,5 €
Trompetes de la mort
Tonyina a la planxa amb pebrots saltats
27,8 €
Sèsam i reducció de soja
Llom de bacallà amb cigrons saltats
23,7 €
Tomàquets cherry i olives negres
Rap a la planxa amb espàrrecs verds
26,5 €
Crema d'all negre
Rèmol a la planxa amb espinacs
27,95 €
Anacards i pernil ibèric